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@a山家清供@Ashan jia qing gong@f(宋) 林洪著@g刘玉湘译注
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@a中国古代物质文化丛书@Azhong guo gu dai wu zhi wen hua cong shu@e手绘彩图版
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@a本书是宋代时人林洪撰写的美食名著, 共两卷, 104则, 主要收录以蔬菽 (豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬)、花果 (梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等)、禽畜 (鸡、鸭、羊、兔等)、海鲜河鱼 (鱼、虾、蟹等) 为主要原料的食物, 记其名称、用料以及烹任方法。书中所记多为饭、夔、汤、饼、粥、糕、脯等家常食品, 其食材源自山野、河海, 十分易得, 烹任制作方法也极为细致、讲究。此外, 文中食品多与《本草》应证, 具有极好的养疗功效。全书融饮食、养生、文化于一体, 不仅是一部充满雅趣的美食笔记, 更是一部展现宋人生活情趣的文化著述。
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| 山家清供/(宋) 林洪著/刘玉湘译注.-重庆：重庆出版社，2025.01 |
| 290页：彩图；24cm.-(中国古代物质文化丛书：手绘彩图版) |
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| ISBN 978-7-229-19013-2：CNY68.00 |
| 本书是宋代时人林洪撰写的美食名著, 共两卷, 104则, 主要收录以蔬菽 (豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬)、花果 (梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等)、禽畜 (鸡、鸭、羊、兔等)、海鲜河鱼 (鱼、虾、蟹等) 为主要原料的食物, 记其名称、用料以及烹任方法。书中所记多为饭、夔、汤、饼、粥、糕、脯等家常食品, 其食材源自山野、河海, 十分易得, 烹任制作方法也极为细致、讲究。此外, 文中食品多与《本草》应证, 具有极好的养疗功效。全书融饮食、养生、文化于一体, 不仅是一部充满雅趣的美食笔记, 更是一部展现宋人生活情趣的文化著述。 |
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正题名：山家清供
索取号：TS972.117/86
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/86]
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在馆
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/86]
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十四楼书库/
[索取号:TS972.117/86]
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