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@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2015.06@h2016.10第4次印刷
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@a国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材
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@a封面题：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
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@a本书共十章, 分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。
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| 厨房管理知识/赵子余主编.-4版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2015.06(2016.10第4次印刷) |
| 218页：图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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| ISBN 978-7-5167-1655-7：CNY26.00 |
| 本书共十章, 分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。 |
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正题名：厨房管理知识
索取号：TS972/37
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0896597
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208965976
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十四楼书库/14W09B0604/
[索取号:TS972/37]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W09B0604/
[索取号:TS972/37]
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在馆
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十四楼书库/14W09B0604/
[索取号:TS972/37]
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