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@a食品保藏技术原理@Ashi pin bao cang ji shu yuan li@f何强, 吕远平主编
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2019.11@h2020.04第1次印刷
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@a290页@c图@d26cm
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@a中国轻工业“十三五”规划教材
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@a英文题名取自封面
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@a何强, 教授, 博士生导师, 四川大学农产品加工研究院院长。吕远平, 教授, 硕士生导师, 四川大学农产品加工研究院副院长。
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@a有书目 (第273-290页)
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@a本书共分八章, 在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然后分章节对辐照技术、脉冲电场技术、超高静压技术、超声技术、臭氧技术、微波技术和膜分离技术的原理、相关设备、对食品保藏的作用及在食品中的应用等方面进行了系统的论述。
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@aPrinciple of food preservation technology@zeng
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| 食品保藏技术原理/何强, 吕远平主编.-北京：中国轻工业出版社，2019.11(2020.04第1次印刷) |
| 290页：图；26cm |
| 中国轻工业“十三五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5184-2578-5：CNY55.00 |
| 本书共分八章, 在绪论中介绍了食品保藏的概念、原理、与食品加工的关系、意义、以及食品保藏技术的发展。然后分章节对辐照技术、脉冲电场技术、超高静压技术、超声技术、臭氧技术、微波技术和膜分离技术的原理、相关设备、对食品保藏的作用及在食品中的应用等方面进行了系统的论述。 |
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正题名：食品保藏技术原理
索取号：TS205/50
预约/预借
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备注
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1087052
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210870529
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十四楼书库/14W02B0603/
[索取号:TS205/50]
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[索取号:TS205/50]
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十四楼书库/14W02B0603/
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十四楼书库/14W02B0603/
[索取号:TS205/50]
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十四楼书库/14W02B0603/
[索取号:TS205/50]
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