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| 食品发酵工艺学:双语教材/赵蕾主编.-北京：科学出版社，2016.06 |
| 183页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-03-048696-7：CNY38.00 |
| 本书分为两篇, 理论部分共10章, 分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸等。实验部分由验证性实验、综合性实验和探索性实验3部分组成。 |
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正题名：食品发酵工艺学:双语教材
索取号：TS26/13
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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十四楼书库/14W04A0503/
[索取号:TS26/13]
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[索取号:TS26/13]
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[索取号:TS26/13]
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