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@a小山进的顶级食感巧克力@Axiao shan jin de ding ji shi gan qiao ke li@f(日) 小山进著@g谭颖文译
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@a沈阳@c辽宁科学技术出版社@d2016.08
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@a174页@c彩图@d24cm
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@a本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说製作巧克力时极为重要的乳化技术、甘纳许的製作技巧和製程等等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。
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| 小山进的顶级食感巧克力/(日) 小山进著/谭颖文译.-沈阳：辽宁科学技术出版社，2016.08 |
| 174页：彩图；24cm |
| 使用对象：巧克力爱好者 |
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| ISBN 978-7-5381-9818-8：CNY45.00 |
| 本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说製作巧克力时极为重要的乳化技术、甘纳许的製作技巧和製程等等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。 |
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正题名：小山进的顶级食感巧克力
索取号：TS24/8
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1146202
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211462022
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十四楼书库/14W04A0102/
[索取号:TS24/8]
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在馆
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架位导航
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2
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1146203
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211462031
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十四楼书库/14W04A0102/
[索取号:TS24/8]
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在馆
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十四楼书库/14W04A0102/
[索取号:TS24/8]
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十四楼书库/14W04A0102/
[索取号:TS24/8]
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211462068
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十四楼书库/14W04A0102/
[索取号:TS24/8]
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在馆
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架位导航
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