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@a本书分为八章：总论；干制食品加工；冷冻食品加工；罐藏食品加工；腌制与烟熏食品加工；发酵食品加工；膨化食品加工；其他食品加工技术。
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| 食品工艺学/刘雄, 曾凡坤主编.-北京：科学出版社，2017.02 |
| 314页：图；26cm |
| 食品科学与工程类系列规划教材 |
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| ISBN 978-7-03-050977-2：CNY49.80 |
| 本书分为八章：总论；干制食品加工；冷冻食品加工；罐藏食品加工；腌制与烟熏食品加工；发酵食品加工；膨化食品加工；其他食品加工技术。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201.1/35
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0893126
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/35]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.1/35]
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在馆
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3
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.1/35]
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在馆
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架位导航
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