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@a本书分为六章, 主要内容包括: 厨房管理五常法实施大纲、酒店的人事行政管理制度、厨房生产质量管理、厨房安全管理、餐饮成本控制、厨房管理制度集纳。
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| 厨房深度管理大全/本书编委会编.-第1版.-山东：山东出版传媒股份有限公司：山东数字出版传媒有限公司，2015.04 |
| 127页；28cm.-(中国大厨系列图书) |
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| ISBN 978-7-89991-673-5(简装)：CNY48.00 |
| 本书分为六章, 主要内容包括: 厨房管理五常法实施大纲、酒店的人事行政管理制度、厨房生产质量管理、厨房安全管理、餐饮成本控制、厨房管理制度集纳。 |
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正题名：厨房深度管理大全
索取号：TS972.3/11
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