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@a厨艺之钥.上.厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼@Achu yi zhi yao .shang .chu ju shu guo nai dan rou yu@f(美) 哈洛德·马基著@g滕耀瑶译
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@a南京@c江苏凤凰文艺出版社@d2017.10
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@a哈洛德·马基, 世界知名的食物化学家和烹饪权威。滕耀瑶, 毕业于中国传媒大学, 学习新闻传播和电视报道多年。
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@a本书按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类, 从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明, 目的在于解释食物是什么, 烹调是如何改变食物, 以及最佳的烹饪方式与原因, 让你的厨艺能日益精进。内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用。
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| 厨艺之钥.上.厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼/(美) 哈洛德·马基著/滕耀瑶译.-南京：江苏凤凰文艺出版社，2017.10 |
| 293页：图；23cm |
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| ISBN 978-7-5594-1128-0：CNY79.80 |
| 本书按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类, 从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明, 目的在于解释食物是什么, 烹调是如何改变食物, 以及最佳的烹饪方式与原因, 让你的厨艺能日益精进。内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用。 |
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正题名：厨艺之钥·上·厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼
索取号：TS972.11/85
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备注
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/85]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/85]
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十四楼书库/14W10B0202/
[索取号:TS972.11/85]
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