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2556
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@a厨政管理实务@Achu zheng guan li shi wu@f主编严金明, 石宝生, 刘建鹏
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@a武汉@c华中科技大学出版社@d2020.07
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@a121页@c图@d28cm
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@a全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材@Aquan guo can yin zhi ye jiao yu jiao xue zhi dao wei yuan hui zhong dian ke ti cheng guo xi lie jiao cai
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2
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@a餐饮教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材@Acan yin jiao yu chuang xin ji neng xing ren cai pei yang xin xing tai yi ti hua xi lie jiao cai
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@a本书共有十一个模块, 包括餐饮运作过程概论、组织建构技巧、烹调布局技巧、人员配置方案、菜单设计技巧、价格确定技巧、出品控制技术、采购控制技术、储存控制技术、经营分析技术和生意: 水远是“生”。
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@a供酒店管理、餐饮管理、烹饪类等相关专业使用
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| 厨政管理实务/主编严金明, 石宝生, 刘建鹏.-武汉：华中科技大学出版社，2020.07 |
| 121页：图；28cm.-(全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材).-(餐饮教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材) |
| 使用对象：供酒店管理、餐饮管理、烹饪类等相关专业使用 |
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| ISBN 978-7-5680-6330-2：CNY39.80 |
| 本书共有十一个模块, 包括餐饮运作过程概论、组织建构技巧、烹调布局技巧、人员配置方案、菜单设计技巧、价格确定技巧、出品控制技术、采购控制技术、储存控制技术、经营分析技术和生意: 水远是“生”。 |
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正题名：厨政管理实务
索取号：TS972.26/8
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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1
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1088782
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210887824
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十四楼书库/14W15A0306/
[索取号:TS972.26/8]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W15A0306/
[索取号:TS972.26/8]
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[索取号:TS972.26/8]
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[索取号:TS972.26/8]
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十四楼书库/14W15A0306/
[索取号:TS972.26/8]
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