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| 中式菜肴制作技术/尹敏编著.-第1版.-成都：四川科学技术出版社，2011 |
| 16,316页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5364-7110-8(简装)：CNY37.00 |
| 本书介绍了中式菜肴制作理念和菜肴制作技术，讲解了菜肴的地方文化，以及每种菜的基础构架、原料、用具、调味料、调味技术、加热工具、烹调方法等。 |
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正题名：中式菜肴制作技术
索取号：TS972.117/11
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W10B0602/
[索取号:TS972.117/11]
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十四楼书库/14W10B0602/
[索取号:TS972.117/11]
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十四楼书库/14W10B0602/
[索取号:TS972.117/11]
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[索取号:TS972.117/11]
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十三楼书库/
[索取号:TS972.117/11]
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在馆
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