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@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2015.06@h2017.01第4次印刷
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@a国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材
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@a封面题：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
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@a本书共分八章, 分别介绍了中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备, 以及厨房设备的管理与发展。
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| 现代厨具及设备/朱长征主编.-3版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2015.06(2017.01第4次印刷) |
| 130页：图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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| ISBN 978-7-5167-1842-1：CNY16.00 |
| 本书共分八章, 分别介绍了中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备, 以及厨房设备的管理与发展。 |
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正题名：现代厨具及设备
索取号：TS972.2/4
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0900484
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十四楼书库/14W15A0303/
[索取号:TS972.2/4]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W15A0303/
[索取号:TS972.2/4]
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在馆
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3
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十四楼书库/14W15A0303/
[索取号:TS972.2/4]
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