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@a牛初乳肽营养与健康@Aniu chu ru tai ying yang yu jian kang@f杨严俊主编
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@a牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，且具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。本书重点介绍生物活性肽的特点，对人体健康的营养价值及作用，详细介绍了我国对牛初乳肽的研究情况及其所取得的研究成果，包括人体免疫与营养需求，活性多肽功效及产业发展现状，牛初乳营养组成与生理活性，牛初乳多肽营养与功能，牛初乳肽产品开发现状与前景等内容。本书内容通俗易懂，适合普通大众及营养健康领域从业者阅读使用。
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| 牛初乳肽营养与健康/杨严俊主编.-北京：中国医药科技出版社，2023.08 |
| 161页；23cm.-(全民健康生活方式科普丛书) |
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| ISBN 978-7-5214-3811-6：CNY45.00 |
| 牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，且具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。本书重点介绍生物活性肽的特点，对人体健康的营养价值及作用，详细介绍了我国对牛初乳肽的研究情况及其所取得的研究成果，包括人体免疫与营养需求，活性多肽功效及产业发展现状，牛初乳营养组成与生理活性，牛初乳多肽营养与功能，牛初乳肽产品开发现状与前景等内容。本书内容通俗易懂，适合普通大众及营养健康领域从业者阅读使用。 |
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正题名：牛初乳肽营养与健康
索取号：TS252/19
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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213753188
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十四楼书库/
[索取号:TS252/19]
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十四楼书库/
[索取号:TS252/19]
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十四楼书库/
[索取号:TS252/19]
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