书目信息

书名: 现代厨房管理 
作者: 朱云龙 主编
出版信息: 北京   旅游教育出版社  2004.11
开本页数: 20cm  201页
丛书名: 全国烹饪专业系列教材
单 册:
中图分类: TS972.3
科图分类:
主题词: 饮食业--供应技术
电子资源:
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    现代厨房管理/朱云龙主编.-1版.-北京:旅游教育出版社,2004.11
    201页;20cm.-(全国烹饪专业系列教材)
    
    
    ISBN 7-5637-1218-6:CNY19.00
    
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