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@a本教材内容分为四章，介绍了原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工和菜肴制作。
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| 中式烹调师.中级/周晓燕主编.-2版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2007.05 |
| 142页：图；26cm |
| 国家职业资格培训教程 |
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| ISBN 978-7-5045-6046-9(简装)：CNY20.00 |
| 本教材内容分为四章，介绍了原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工和菜肴制作。 |
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正题名：中式烹调师
索取号：TS972.36/4
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0197193
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十四楼书库/14W15A0406/
[索取号:TS972.36/4]
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在馆
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十四楼书库/14W15A0406/
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在馆
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[索取号:TS972.36/4]
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8
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201972008
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十四楼书库/14W15A0406/
[索取号:TS972.36/4]
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在馆
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架位导航
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