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@a有书目 (第135-140页)
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330
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@a本书介绍了腌腊肉制品产业现状和发展方向, 传统干腌火腿加工方法及现代工艺装备与风味品质控制技术、传统腊肉、中式培根加工和风味品质控制技术, 香肠、腌腊禽肉制品现代加工技术。
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| 腌腊肉制品加工技术/章建浩主编.-第1版.-北京：中国农业出版社，2014.01 |
| 140页：图；23cm.-(现代肉品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-109-18533-3(简装)：CNY38.00 |
| 本书介绍了腌腊肉制品产业现状和发展方向, 传统干腌火腿加工方法及现代工艺装备与风味品质控制技术、传统腊肉、中式培根加工和风味品质控制技术, 香肠、腌腊禽肉制品现代加工技术。 |
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正题名：腌腊肉制品加工技术
索取号：TS251.5/12
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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1
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/12]
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十四楼书库/14W04A0201/
[索取号:TS251.5/12]
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在馆
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