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| 甜味剂创新发展方向/谢剑平, 史清照主编.-郑州：郑州大学出版社，2025.06 |
| 103页：图；27cm |
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| ISBN 978-7-5773-1101-2(精装)：CNY79.00 |
| 本书内容基于中国工程院战略研究与咨询项目“特殊风味物质识别与产业发展战略研究”及“风味产业创新发展战略研究”, 系统梳理了甜味剂产业分布及市场监管政策。结合最新科学文献, 本书归纳整理了甜味剂领域的重要创新成果, 构建了甜味剂的评估体系及方法学框架, 并提出了新型甜味剂的研发策略。 |
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正题名：甜味剂创新发展方向
索取号：TS264/30
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状态
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备注
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[索取号:TS264/30]
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十四楼书库/
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十四楼书库/
[索取号:TS264/30]
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