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@a本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。
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| 菜品策划与设计/罗敏, 蔺剑, 施胜胜主编.-天津：天津科学技术出版社，2018.06 |
| 208页：图；26cm |
| 普通高等教材“十三五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5576-1749-3：CNY68.00 |
| 本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。 |
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正题名：菜品策划与设计
索取号：TS972.11/104
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