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书名：
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中式烹调师
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作者：
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于贵昌，潘长庆
主编
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出版信息：
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北京
机械工业出版社
2011.01
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开本页数：
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26cm
119页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.3
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科图分类：
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主题词：
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厨师
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-111-32072-2
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| 中式烹调师/[中国]于贵昌，潘长庆主编/[中国]著.-1.-北京：机械工业出版社，2011.01 |
| 119页；26cm |
| ←并列题名： |
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| ISBN 978-7-111-32072-2(平装)：CNY19.00 |
| 本书分为五个模块，其主要内容包括原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴烹调技法以及高级技能综合训练。 |
| ● |
正题名：中式烹调师
索取号：TS972.3/7
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W15A0401/
[索取号:TS972.3/7]
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2
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十四楼书库/14W15A0401/
[索取号:TS972.3/7]
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在馆
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