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@a北京@c高等教育出版社@d2009.07@h2016.09第24次印刷
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| 冷菜、冷拼与食品雕刻技艺/周妙林, 夏庆荣主编.-2版.-北京：高等教育出版社，2009.07(2016.09第24次印刷) |
| 169页：图；26cm＋1光盘 |
| 中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 |
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| ISBN 978-7-04-026054-0：CNY24.40 |
| 本书分为7章, 内容包括：绪论、冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识、冷菜制作方法、冷盘拼制方法、食品雕刻方法、菜肴的盘饰及果盘制作等。 |
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正题名：冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
索取号：TS972.114/74
预约/预借
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备注
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1
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十四楼书库/14W10B0404/
[索取号:TS972.114/74]
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在馆
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[索取号:TS972.114/74]
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十四楼书库/14W10B0404/
[索取号:TS972.114/74]
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