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@a食品工艺学实验@Ashi pin gong yi xue shi yan@f张钟, 李先保, 杨胜远主编
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@a本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章, 主要内容包括: 食品加工与保藏原理实验 ; 果蔬加工工艺学实验等。
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| 食品工艺学实验/张钟, 李先保, 杨胜远主编.-第1版.-郑州：郑州大学出版社，2012.08 |
| 246页：图；26cm.-(高等学校食品类国家特色专业建设教材).-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材) |
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| ISBN 978-7-5645-0836-4(简装)：CNY26.00 |
| 本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章, 主要内容包括: 食品加工与保藏原理实验 ; 果蔬加工工艺学实验等。 |
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正题名：食品工艺学实验
索取号：TS201.1/7
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W02A0504/
[索取号:TS201.1/7]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/14W02A0504/
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[索取号:TS201.1/7]
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十四楼书库/14W02A0504/
[索取号:TS201.1/7]
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