|
000
|
01223nam0 2200289 450
|
|
001
|
8488
|
|
005
|
20210703161241.56
|
|
010
|
|
@a978-7-5184-2952-3@b精装@dCNY138.00
|
|
098
|
|
@a8488
|
|
100
|
|
@a20200825d2020 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 001yy
|
|
200
|
1
|
@a中国美食设计与创新@Azhong guo mei shi she ji yu chuang xin@f邵万宽著
|
|
210
|
|
@a北京@c中国轻工业出版社@d2020.07
|
|
215
|
|
@a304页@c彩图@d26cm
|
|
300
|
|
@a2019年江苏高校哲学社会科学重点研究 (建设) 基地 —— 江苏旅游文化研究院基金项目
|
|
312
|
|
@a英文题名取自封面
|
|
314
|
|
@a邵万宽, 教授, 中国菜品理论与实践创新研究的著名专家。
|
|
320
|
|
@a有书目
|
|
330
|
|
@a本书的研究是以中国美食设计为主线索, 所谈的是中国美食元素, 不包括西方美食, 可以是中西结合, 而不是西中结合, 是以中餐为主, 可以吸收一些西餐的元素, 如调味品、主配料的运用, 包括一些简易的造型, 即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中结合, 是以西餐元素为主, 全盘西化, 制作装盘那纯粹就是西餐。
|
|
510
|
1
|
@aDesign and innovation of Chinese cuisine@zeng
|
|
606
|
0
|
@a中式菜肴@Azhong shi cai yao@x设计
|
|
690
|
|
@aTS972.117@v5
|
|
701
|
0
|
@a邵万宽@Ashao wan kuan@4著
|
|
801
|
0
|
@aCN@b人天书店@c20210703
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@dTS972.117@e45
|
|
|
|
|
| |
| 中国美食设计与创新/邵万宽著.-北京：中国轻工业出版社，2020.07 |
| 304页：彩图；26cm |
| 2019年江苏高校哲学社会科学重点研究 (建设) 基地 —— 江苏旅游文化研究院基金项目 |
| |
| ISBN 978-7-5184-2952-3(精装)：CNY138.00 |
| 本书的研究是以中国美食设计为主线索, 所谈的是中国美食元素, 不包括西方美食, 可以是中西结合, 而不是西中结合, 是以中餐为主, 可以吸收一些西餐的元素, 如调味品、主配料的运用, 包括一些简易的造型, 即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中结合, 是以西餐元素为主, 全盘西化, 制作装盘那纯粹就是西餐。 |
| ● |
正题名：中国美食设计与创新
索取号：TS972.117/45
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1083382
|
210833829
|
十四楼书库/14W10B0701/
[索取号:TS972.117/45]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
1083383
|
210833838
|
十四楼书库/14W10B0702/
[索取号:TS972.117/45]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
1083384
|
210833847
|
十四楼书库/14W10B0701/
[索取号:TS972.117/45]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
1083385
|
210833856
|
十四楼书库/14W10B0701/
[索取号:TS972.117/45]
|
在馆
|
架位导航
|
|
5
|
1083386
|
210833865
|
十四楼书库/14W10B0701/
[索取号:TS972.117/45]
|
在馆
|
架位导航
|
