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@a本书分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇, 内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品等。
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| 食品发酵设备与工艺/陈福生主编.-北京：化学工业出版社，2011.02(2015.03第2次印刷) |
| 394页；26cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-10425-0：CNY48.00 |
| 本书分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇, 内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉制品等。 |
| ● |
正题名：食品发酵设备与工艺
索取号：TS201.3/18
预约/预借
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十四楼书库/14W02A0706/
[索取号:TS201.3/18]
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十四楼书库/14W02A0706/
[索取号:TS201.3/18]
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十四楼书库/14W02A0706/
[索取号:TS201.3/18]
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