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@a本书共十三章, 主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。主要的单元操作包括：流体输送与机械、制冷技术、物质分离、固体流态化、气力输送、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏和物料干燥等。
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| 食品工程原理/赵思明主编.-2版.-北京：科学出版社，2009.02(2016.11第2次印刷) |
| 10,416页；26cm |
| 普通高等教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-03-050669-6：CNY69.00 |
| 本书共十三章, 主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。主要的单元操作包括：流体输送与机械、制冷技术、物质分离、固体流态化、气力输送、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏和物料干燥等。 |
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正题名：食品工程原理
索取号：TS201.1/36
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/36]
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/36]
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十四楼书库/14W02A0602/
[索取号:TS201.1/36]
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