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@a食品风味化学@Ashi pin feng wei hua xue@f冯涛, 田怀香, 陈福玉主编
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@a本书主要从味觉原理、嗅觉原理, 风味物质形成途径, 人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用, 食品的调香与调味, 食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系, 涵盖了食品风味化学研究的最新动态。
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@a“十二五”普通高等教育规划教材
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| 食品风味化学/冯涛, 田怀香, 陈福玉主编.-第1版.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2013.06 |
| 246页：图；26cm |
| 使用对象：“十二五”普通高等教育规划教材 |
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| ISBN 978-7-5026-3601-2(简装)：CNY34.00 |
| 本书主要从味觉原理、嗅觉原理, 风味物质形成途径, 人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用, 食品的调香与调味, 食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系, 涵盖了食品风味化学研究的最新动态。 |
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正题名：食品风味化学
索取号：TS201.2/5
预约/预借
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条形码
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备注
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.2/5]
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十四楼书库/14W02A0603/
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十四楼书库/14W02A0603/
[索取号:TS201.2/5]
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