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@a新型糖果生产工艺与配方@Axin xing tang guo sheng chan gong yi yu pei fang@f张忠盛, 赵发基编著
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@a糖果巧克力工业技术丛书@Atang guo qiao ke li gong ye ji shu cong shu
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@a本书按照糖果新的分类标准, 较为详细地介绍了产品的质构特征、物料的组成及其作用、加工原理、工艺流程、操作要点、生产设备、生产中常见的质量问题及其原因分析等。
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| 新型糖果生产工艺与配方/张忠盛, 赵发基编著.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2014.02 |
| 350页：图；24cm.-(糖果巧克力工业技术丛书) |
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| ISBN 978-7-5019-8731-3(简装)：CNY48.00 |
| 本书按照糖果新的分类标准, 较为详细地介绍了产品的质构特征、物料的组成及其作用、加工原理、工艺流程、操作要点、生产设备、生产中常见的质量问题及其原因分析等。 |
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正题名：新型糖果生产工艺与配方
索取号：TS246.4/3
预约/预借
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十四楼书库/14W04A0103/
[索取号:TS246.4/3]
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十四楼书库/14W04A0103/
[索取号:TS246.4/3]
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