书目信息

书名： 食品工程原理 
作者： 袁仲 主编
出版信息： 北京   化学工业出版社  2008.08
开本页数： 26cm  270页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS201.1
科图分类：
主题词： 食品工程学--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-122-02575-3
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    食品工程原理/袁仲主编.-北京：化学工业出版社，2008.08(2015.09第4次印刷)
    270页：图；26cm
    高职高专“十一五”规划教材·食品类系列
    
    ISBN 978-7-122-02575-3：CNY29.80
    本书主要介绍了食品工程单元操作的基本原理、典型设备的构造、原理、性能及在食品工业中的应用等。
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正题名：食品工程原理     索取号：TS201.1/38         预约/预借

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