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| 中式烹调师基本技能/人力资源和社会保障部教材办公室, 广东省劳动和社会保障厅组织编写.-北京：中国劳动社会保障出版社，2009.03(2017.02第6次印刷) |
| 103页：图；23cm |
| 广东省农村劳动力转移就业培训教材 |
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| ISBN 978-7-5045-7578-4：CNY14.00 |
| 本书主要内容包括：入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配加工技术、烹调前的预制、烹调技术基础、烹调方法、食品卫生和成本核算。 |
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正题名：中式烹调师基本技能
索取号：TS972.117/29
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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0898301
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/29]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/29]
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十四楼书库/14W10B0605/
[索取号:TS972.117/29]
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在馆
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