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@a水果切雕、摆盘与甜品制作入门@Ashui guo qie diao 、bai pan yu tian pin zhi zuo ru men@e百年老店的私房秘技@f日本高野水果甜品店著@g袁蒙译
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@a北京@c机械工业出版社@d2019.3
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@a173页@c图 (部分彩图)@d26cm
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@a本书由株式会社柴田书店授权机械工业出版社在中国境内 (不包括香港、澳门特别行政区及台湾地区) 出版与发行
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@a有书目
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@a高野水果甜品店常年致力于为顾客提供外形美观、可口美味、方便食用的水果。该店一直在进行有关水果的研究, 例如, 如何选择成熟度适当、口味佳的水果, 怎样通过切雕及摆盘让水果看起来更加华丽, 以及如何巧用心思使水果变得更加美味等。他们将多年积累的与水果有关的知识总结成册, 献给读者们。在本书中, 高野水果甜品店新宿总店的高级水果设计师+森山先生对水果的魅力、切雕等技艺进行了简明易懂的介绍。仅使用一把刀, 即可让水果完成华丽变身。高野水果甜品店的员工们同心协力, 花费一年时间写成该书, 以帮助读者们通过五感品味四季的美味水果。
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@a本书可供餐饮店、甜品店、广大居家生活人士阅读
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@a百年老店的私房秘技@Abai nian lao dian de si fang mi ji
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| 水果切雕、摆盘与甜品制作入门：百年老店的私房秘技/日本高野水果甜品店著/袁蒙译.-北京：机械工业出版社，2019.3 |
| 173页：图 (部分彩图)；26cm |
| 使用对象：本书可供餐饮店、甜品店、广大居家生活人士阅读 |
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| ISBN 978-7-111-61941-3：CNY69.80 |
| 高野水果甜品店常年致力于为顾客提供外形美观、可口美味、方便食用的水果。该店一直在进行有关水果的研究, 例如, 如何选择成熟度适当、口味佳的水果, 怎样通过切雕及摆盘让水果看起来更加华丽, 以及如何巧用心思使水果变得更加美味等。他们将多年积累的与水果有关的知识总结成册, 献给读者们。在本书中, 高野水果甜品店新宿总店的高级水果设计师+森山先生对水果的魅力、切雕等技艺进行了简明易懂的介绍。仅使用一把刀, 即可让水果完成华丽变身。高野水果甜品店的员工们同心协力, 花费一年时间写成该书, 以帮助读者们通过五感品味四季的美味水果。 |
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正题名：水果切雕、摆盘与甜品制作入门
索取号：TS972.114/82
预约/预借
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登录号
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条形码
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0989591
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209895915
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十四楼书库/14W10B0404/
[索取号:TS972.114/82]
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在馆
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架位导航
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[索取号:TS972.114/82]
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十四楼书库/14W10B0404/
[索取号:TS972.114/82]
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