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@a本书对食品雕刻的基础知识进行了详细介绍，根据宾客的用餐内容和目的将宴席大致分类，并从原料、工具、制法及每件作品的创作寓意等方面详细讲解食雕作品在宴会中的应用。
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| 宴会食雕应用/许健编著.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2005.02 |
| 87页：彩图；26cm.-(食品装饰技巧) |
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| ISBN 7-5019-4493-8(简装)：CNY35.00 |
| 本书对食品雕刻的基础知识进行了详细介绍，根据宾客的用餐内容和目的将宴席大致分类，并从原料、工具、制法及每件作品的创作寓意等方面详细讲解食雕作品在宴会中的应用。 |
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正题名：宴会食雕应用
索取号：TS972.114/32
预约/预借
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[索取号:TS972.114/32]
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