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@a本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。该书采用项目任务式教学, 共包含8个项目, 内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。
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| 烹饪概论/主编李宏亮.-成都：电子科技大学出版社，2020.09 |
| 164页：图；26cm |
| 含微课.-使用对象：校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
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| ISBN 978-7-5647-8041-8：CNY39.80 |
| 本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。该书采用项目任务式教学, 共包含8个项目, 内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。 |
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正题名：烹饪概论
索取号：TS972.11/102
预约/预借
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十四楼书库/14W10B0204/
[索取号:TS972.11/102]
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十四楼书库/14W10B0204/
[索取号:TS972.11/102]
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