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@a烹@Apeng@e烹饪如何连接自然与文明@f(美) 迈克尔·波伦著@d= Cooked@ea natural history of transformation@fMichael Pollan@g胡小锐, 彭月明, 方慧佳译@zeng
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@a迈克尔·波伦, 美国首届一指的饮食作家, 其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。
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@a本书讲述了烹饪的价值: 烹饪是人类世界最有意思的行为: 它一端联系着大自然, 将食材变成营养、成为人类的饮食生活, 另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出: 烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为, 它像是一个枢纽, 也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家, 将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述, 颇具新意。
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| 烹：烹饪如何连接自然与文明/(美) 迈克尔·波伦著= Cooked：a natural history of transformation/Michael Pollan/胡小锐, 彭月明, 方慧佳译.-北京：中信出版集团股份有限公司，2017.07 |
| XXV, 423页；22cm.-(迈克尔·波伦饮食觉醒系列) |
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| ISBN 978-7-5086-6128-5(精装)：CNY69.00 |
| 本书讲述了烹饪的价值: 烹饪是人类世界最有意思的行为: 它一端联系着大自然, 将食材变成营养、成为人类的饮食生活, 另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出: 烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为, 它像是一个枢纽, 也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家, 将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述, 颇具新意。 |
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正题名：烹
索取号：TS972.11/97
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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十四楼书库/14W10A0203/
[索取号:TS972.11/97]
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在馆
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架位导航
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2
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1030440
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210304400
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十四楼书库/14W10B0203/
[索取号:TS972.11/97]
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十四楼书库/14W10B0203/
[索取号:TS972.11/97]
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在馆
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架位导航
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