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书名：
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食品保藏学
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作者：
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刘建学
主编
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出版信息：
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北京
轻工业出版社
2006.09
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开本页数：
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26cm
270页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS205
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科图分类：
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主题词：
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食品工业--高等学校
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5019-5528-2
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| 食品保藏学/刘建学主编.-第1版.-北京：轻工业出版社，2006.09 |
| 270页；26cm |
| 高等学校专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-5528-2(简装)：CNY32.00 |
| 本书主要讲述国内外流行的食品保藏基本理论和方法，并融进了一些新的保藏理论和技术。内容包括：食品保藏的基本原理、保藏方法对食品品质的影响、保藏技术及设备等。 |
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正题名：食品保藏学
索取号：TS205/4
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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[索取号:TS205/4]
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[索取号:TS205/4]
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