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@a泡菜加工技术@Apao cai jia gong ji shu@f于新, 杨鹏斌, 杨静主编
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@a第1版
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@a北京@c化学工业出版社@d2012.06
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215
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@a实用食品加工技术丛书@Ashi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
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@a有书目 (第273-274页)
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330
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@a本书介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术, 详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点, 并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。
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| 泡菜加工技术/于新, 杨鹏斌, 杨静主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.06 |
| 274页；21cm.-(实用食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-13619-0(简装)：CNY28.00 |
| 本书介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术, 详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点, 并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。 |
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正题名：泡菜加工技术
索取号：TS255.54/2
预约/预借
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条形码
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备注
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1
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十四楼书库/14W04A0405/
[索取号:TS255.54/2]
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在馆
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架位导航
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十四楼书库/14W04A0405/
[索取号:TS255.54/2]
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