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| 粮食制品加工技术/主编朱维军, 王育红.-第1版.-北京：北京理工大学出版社，2014.07 |
| 332页：图；26cm |
| 国家骨干高职院校建设项目成果.-使用对象：高职高专教育“十二五”规划特色教材 |
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| ISBN 978-7-5640-8006-8(简装)：CNY45.00 |
| 本书共包含十个项目。包括: 原辅材料识别与选用 ; 常用设备维护与操作 ; 传统面制品的加工 ; 面包的加工 ; 饼干的加工 ; 蛋糕的加工 ; 月饼的加工 ; 方便面的加工等。 |
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正题名：粮食制品加工技术
索取号：TS210.4/7
预约/预借
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十四楼书库/14W03A0304/
[索取号:TS210.4/7]
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十四楼书库/14W03A0304/
[索取号:TS210.4/7]
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在馆
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