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@a中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材@Azhong can peng ren zhuan ye yu xi can peng ren zhuan ye xi lie jiao cai
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@a本书内容包括烹饪原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料和地方名特产原料等, 全面而系统地介绍了常用烹饪原料的名称、产地、产季、外形、种类等知识。
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@12001 @a职业教育“十二五”规划教材
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@12001 @a中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材
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| 烹饪原料/杨正华主编.-第1版.-北京：科学出版社，2012.08 |
| 260页, [16] 页图版：图；26cm.-(职业教育“十二五”规划教材).-(中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材) |
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| ISBN 978-7-03-034707-7(简装)：CNY33.00 |
| 本书内容包括烹饪原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料和地方名特产原料等, 全面而系统地介绍了常用烹饪原料的名称、产地、产季、外形、种类等知识。 |
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正题名：烹饪原料
索取号：TS972.111/9
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0461498
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204614989
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十四楼书库/14W10B0204/
[索取号:TS972.111/9]
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在馆
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