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@a本书分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。每章后安排了“思考与练习”, 帮助巩固所学内容。
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| 烹饪原料知识/周宏, 陈坤浩主编.-3版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2015.06 |
| 245页：彩图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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| ISBN 978-7-5167-1922-0：CNY37.00 |
| 本书分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。每章后安排了“思考与练习”, 帮助巩固所学内容。 |
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正题名：烹饪原料知识
索取号：TS972.111/14
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0899030
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/14]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/14]
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在馆
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十四楼书库/14W10B0301/
[索取号:TS972.111/14]
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在馆
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