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@a本书内容以烧烤和腊味为主, 按照食材分类收录了100道地道的广式烧腊。从炉具的选择、工具的使用、烤鸭常见的技法、如何令烧肉的皮更佳酥脆、广式烧鹅的技法, 到每个蘸料的配方等基础知识都毫不吝啬地向您详细说明。
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| 烧腊大全/王鼎编著.-第1版.-北京：化学工业出版社，2012.09 |
| 138页：彩图；24cm.-(时尚新厨房) |
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| ISBN 978-7-122-14004-3(简装)：CNY36.00 |
| 本书内容以烧烤和腊味为主, 按照食材分类收录了100道地道的广式烧腊。从炉具的选择、工具的使用、烤鸭常见的技法、如何令烧肉的皮更佳酥脆、广式烧鹅的技法, 到每个蘸料的配方等基础知识都毫不吝啬地向您详细说明。 |
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正题名：烧腊大全
索取号：TS972.182.65/2
预约/预借
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[索取号:TS972.182.65/2]
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[索取号:TS972.182.65/2]
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