000
01677nam 2200325 450
001
2559
005
20210707150154.06
010
@ a978-7-5680-6394-4@ dCNY49.80
098
@ a2559
100
@ a20200916d2020 em y0chiy50 ea
101
0
@ achi
102
@ aCN@ b420000
105
@ aak a 000yy
200
1
@ a烹饪原料@ Apeng ren yuan liao@ f主编李顺发, 杨小平, 纪成
210
@ a武汉@ c华中科技大学出版社@ d2020.08
215
@ a216页@ c图@ d28cm
225
2
@ a全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才 培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材@ Aquan guo can yin zhi ye jiao yu jiao xue zhi dao wei yuan hui zhong dian ke ti “ ji yu peng ren zhuan ye ren cai pei yang mu biao de zhong gao zhi ke cheng ti xi yu jiao cai kai fa yan jiu ” cheng guo xi lie jiao cai
225
2
@ a餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材@ Acan yin zhi ye jiao yu chuang xin ji neng xing ren cai pei yang xin xing tai yi ti hua xi lie jiao cai
320
@ a有书目 (第216页)
330
@ a本书主要包括烹饪原料概述、烹原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的品质检验与储藏、植物性原料、动物性原料、干货类原料、调味品和食品添加剂、辅助原料等内容。
333
@ a供烹饪 (餐饮) 类等相关专业使用
410
0
@ 12001 @ a餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材
410
0
@ 12001 @ a全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才 培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材
606
0
@ a烹饪@ Apeng ren@ x原料@ x职业教育@ j教材
690
@ aTS972.111@ v5
701
0
@ a杨小平@ Ayang xiao ping@ 4主编
701
0
@ a纪成@ Aji cheng@ 4主编
701
0
@ a李顺发@ Ali shun fa@ 4主编
801
0
@ aCN@ b人天书店@ c20210707
905
@ aZZLYZY@ dTS972.111@ e22
烹饪原料/主编李顺发, 杨小平, 纪成.-武汉：华中科技大学出版社，2020.08 216页：图；28cm.-(全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才 培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材).-(餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材) 使用对象：供烹饪 (餐饮) 类等相关专业使用 ISBN 978-7-5680-6394-4：CNY49.80 本书主要包括烹饪原料概述、烹原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的品质检验与储藏、植物性原料、动物性原料、干货类原料、调味品和食品添加剂、辅助原料等内容。 ●
预约/预借
序号
登录号
条形码
馆藏地/架位号
状态
备注
1
1088797
210887977
十四楼书库/14W10B0302/
[索取号:TS972.111/22]
在馆
架位导航
2
1088798
210887986
十四楼书库/14W10B0302/
[索取号:TS972.111/22]
在馆
架位导航
3
1088799
210887995
十四楼书库/14W10B0302/
[索取号:TS972.111/22]
在馆
架位导航
4
1088800
210888002
十四楼书库/14W10B0302/
[索取号:TS972.111/22]
在馆
架位导航
5
1088801
210888011
十四楼书库/14W10B0302/
[索取号:TS972.111/22]
在馆
架位导航
