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@a安全食品微生物学@b专著@f(英)Stephen J. Forsythe著@g李卫华等译@Aan quan shi pin wei sheng wu xue
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@a第1版
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2007.01
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@a国外现代食品科技系列
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@a封面英文题名：The microbiology of safe food
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@a本书既有较为系统的食品微生物理论知识，又有实际应用实例。书中强调了对食物链上所有环节的有效控制，介绍了对原料、加工过程和成品的传统的控制方法，也对预测微生物学、危害分析和关键控制点（HACCP）、微生物风险评估及食品安全目标等新的食品安全管理手段进行了综述，同时还提供了最新的网络资源和信息。
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@a李卫华@c(食品)@4译@Ali wei hua@b01@c20070424@lNLC01@h1641@b01@c20070424@lNLC01@h1641@b60@c20070614@lNLC01@h0926@b60@c20070614@lNLC01@h0927@b60@c20070614@lNLC01@h0929@b60@c20070618@lNLC01@h0845@b60@c20070625@lNLC01@h1655@b60@c20070626@lNLC01@h0914
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| 安全食品微生物学/(英)Stephen J. Forsythe著/李卫华等译.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2007.01 |
| 261页：图；26cm.-(国外现代食品科技系列) |
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| ISBN 7-5019-5537-9(简装)：CNY35.00 |
| 本书既有较为系统的食品微生物理论知识，又有实际应用实例。书中强调了对食物链上所有环节的有效控制，介绍了对原料、加工过程和成品的传统的控制方法，也对预测微生物学、危害分析和关键控制点（HACCP）、微生物风险评估及食品安全目标等新的食品安全管理手段进行了综述，同时还提供了最新的网络资源和信息。 |
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正题名：安全食品微生物学
索取号：TS201.3/2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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110653
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201106533
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十三楼书库/
[索取号:TS201.3/2]
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在馆
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架位导航
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2
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110654
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十四楼书库/14W02A0705/
[索取号:TS201.3/2]
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在馆
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十四楼书库/14W02A0705/
[索取号:TS201.3/2]
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十四楼书库/14W02A0705/
[索取号:TS201.3/2]
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十三楼书库/
[索取号:TS201.3/2]
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