|
000
|
01199nam 2200277 450
|
|
001
|
CAL 0120141454044
|
|
005
|
20150709103457.29
|
|
010
|
|
@a978-7-5514-0741-0@b简装@dCNY32.00
|
|
100
|
|
@a20150128d2014 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b330000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a金华火腿腌制技艺@Ajin hua huo tui a zhi ji yi@f宣炳善编著
|
|
205
|
|
@a第1版
|
|
210
|
|
@a杭州@c浙江摄影出版社@d2014.11
|
|
215
|
|
@a175页@c彩图@d23cm
|
|
225
|
2
|
@a浙江省非物质文化遗产代表作丛书@Azhe jiang sheng fei wu zhi wen hua yi chan dai biao zuo cong shu@h第二批
|
|
300
|
|
@a第二批国家级非物质文化遗产浙江省项目
|
|
330
|
|
@a金华火腿是享有盛誉的地方特产。金华火腿的制作, 精选猪的前、后腿, 经修腿、上盐腌制、浸泡刷洗、晒腿整形、上架发酵、修正定型、堆叠后熟几大工序后, 闻香定级, 判断优劣。金华火腿的制作过程, 由低温的冬天绵延至高温的夏天, “低温腌制、中温脱水、高温发酵”的三大核心技艺, 保证了金华火腿的产品质量。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a浙江省非物质文化遗产代表作丛书@h第二批
|
|
606
|
0
|
@a火腿@Ahuo tui@x腌制@y金华
|
|
690
|
|
@aTS251.5@v5
|
|
701
|
0
|
@a宣炳善@Axuan bing shan@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@b郑州旅游职业学院@c20150710
|
|
905
|
|
@aZZLYZY@dTS251.5@e25@f5
|
|
|
|
|
| |
| 金华火腿腌制技艺/宣炳善编著.-第1版.-杭州：浙江摄影出版社，2014.11 |
| 175页：彩图；23cm.-(浙江省非物质文化遗产代表作丛书.第二批) |
| 第二批国家级非物质文化遗产浙江省项目 |
| |
| ISBN 978-7-5514-0741-0(简装)：CNY32.00 |
| 金华火腿是享有盛誉的地方特产。金华火腿的制作, 精选猪的前、后腿, 经修腿、上盐腌制、浸泡刷洗、晒腿整形、上架发酵、修正定型、堆叠后熟几大工序后, 闻香定级, 判断优劣。金华火腿的制作过程, 由低温的冬天绵延至高温的夏天, “低温腌制、中温脱水、高温发酵”的三大核心技艺, 保证了金华火腿的产品质量。 |
| ● |
正题名：金华火腿腌制技艺
索取号：TS251.5/25
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
0824366
|
208243667
|
十四楼书库/14W04A0202/
[索取号:TS251.5/25]
|
在馆
|
架位导航
|
|
2
|
0824367
|
208243676
|
十四楼书库/14W04A0202/
[索取号:TS251.5/25]
|
在馆
|
架位导航
|
|
3
|
0824368
|
208243685
|
十四楼书库/14W04A0202/
[索取号:TS251.5/25]
|
在馆
|
架位导航
|
|
4
|
0824369
|
208243694
|
十四楼书库/14W04A0202/
[索取号:TS251.5/25]
|
在馆
|
架位导航
|
|
5
|
0824370
|
208243701
|
十四楼书库/14W04A0202/
[索取号:TS251.5/25]
|
在馆
|
架位导航
|
