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书名：
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实用烹饪调味技法与配方
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作者：
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张云甫
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赵作燕
主编
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出版信息：
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北京
中国纺织出版社有限公司
2021.08
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开本页数：
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24cm
137页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.112
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科图分类：
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主题词：
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调味法
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5180-6768-8
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@a主编：张云甫、赵作燕
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@a本书介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。主要内容包括：味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展等。
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| 实用烹饪调味技法与配方/张云甫编著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2021.08 |
| 137页；24cm |
| 使用对象：烹饪爱好者 |
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| ISBN 978-7-5180-6768-8：CNY58.00 |
| 本书介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。主要内容包括：味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展等。 |
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正题名：实用烹饪调味技法与配方
索取号：TS972.112/18
预约/预借
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[索取号:TS972.112/18]
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[索取号:TS972.112/18]
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