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书名：	发酵工程
作者：	杨生玉，张建新主编
出版信息：	北京科学出版社 2013.07
开本页数：	26cm xi, 369页
丛书名：	生命科学核心课程系列教材
单册：
中图分类：	TQ9
科图分类：
主题词：	发酵工程--fa jiao gong cheng--高等学校--教材 , 化学工业
电子资源：
ISBN：	978-7-03-037500-1

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发酵工程/主编杨生玉, 张建新.-第1版.-北京：科学出版社，2013.07

xi, 369页：图；26cm.-(生命科学核心课程系列教材)

ISBN 978-7-03-037500-1(简装)：CNY48.00

本书四篇共分33章, 分别为发酵反应过程原理篇、产物分离和纯化过程篇、发酵工程生产设备篇、典型发酵工程过程篇, 内容主要包括菌种的选育、微生物代谢调节、发酵工艺控制、产物分离和纯化等。

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