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微生物检验与食品安全控制= Microorganisms in foods microbial testing in food safety management/国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著/刘秀梅, 陆苏彪, 田静主译.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2012.06 377页：图；25cm.-(国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书；7) ISBN 978-7-5019-8733-7(精装)：CNY68.00 本书论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用。描述了在制定控制食源性疾病的目标时, 如何运用风险评估和风险管理, 并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。 ●
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