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@a本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要, 还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。
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| 传统调味品酿造一本通/张秀媛, 李育峰主编.-第1版.-北京：化学工业出版社，2013.05 |
| 157页：图；21cm.-(农业专家大讲堂系列) |
| 丛编说明： |
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| ISBN 978-7-122-16516-9(简装)：CNY18.00 |
| 本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要, 还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。 |
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正题名：传统调味品酿造一本通
索取号：TS264.2/8
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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十三楼书库/
[索取号:TS264.2/8]
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在馆
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[索取号:TS264.2/8]
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十三楼书库/
[索取号:TS264.2/8]
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