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| 食品安全概论/任媛媛，郝建雄，王云峰主编.-北京：北京师范大学出版社，2021.07 |
| 352页：图；26cm |
| 普通高等教育教材·食品科学与工程系列.-使用对象：普通高等教育食品科学与工程学生教材 |
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| ISBN 978-7-303-26529-9：CNY59.80 |
| 本书主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 |
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正题名：食品安全概论
索取号：TS201.6/136
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[索取号:TS201.6/136]
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