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@a本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。
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| 现代烹饪与厨艺秘笈/邵万宽著.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2006.03 |
| 372页：图；21cm.-(现代人·餐饮管理系列) |
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| ISBN 7-5019-5187-X(简装)：CNY20.00 |
| 本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。 |
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正题名：现代烹饪与厨艺秘笈
索取号：TS972.1/164
预约/预借
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状态
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1
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十四楼书库/14W10A0103/
[索取号:TS972.1/164]
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十四楼书库/14W10A0103/
[索取号:TS972.1/164]
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十四楼书库/14W10A0103/
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十四楼书库/14W10A0103/
[索取号:TS972.1/164]
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