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@a预制菜关键加工技术与工艺创新研究@Ayu zhi cai guan jian jia gong ji shu yu gong yi chuang xin yan jiu@f马景球, 陈伟波, 吴雄昌著
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@a延吉@c延边大学出版社@d2025.11
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@a197页@d24cm
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@a马景球, 男, 汉族, 研究方向为农产品加工、预制菜研发及功能性食品研究等。陈伟波, 男, 汉族, 研究方向, 烹饪专业教育和研究、粤菜师傅工程、菜式研发和餐饮业发展研究。吴雄昌, 男, 汉族, 研究方向, 高职烹饪与营养职业教育。
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320
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@a有书目 (第196-197页)
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@a本书共七章, 内容包括: 预制菜产业发展现状与趋势、预制菜原料特性与预处理技术、预制菜热加工技术、预制菜非热加工技术等。
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@a预制食品@Ayu zhi shi pin@x食品加工@x研究
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@aTS217.1@v5
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@a马景球@Ama jing qiu@4著
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@a陈伟波@Achen wei bo@4著
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@b21529277-79@dTS217.1@e2@f3
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| 预制菜关键加工技术与工艺创新研究/马景球, 陈伟波, 吴雄昌著.-延吉：延边大学出版社，2025.11 |
| 197页；24cm |
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| ISBN 978-7-230-09355-2：CNY86.00 |
| 本书共七章, 内容包括: 预制菜产业发展现状与趋势、预制菜原料特性与预处理技术、预制菜热加工技术、预制菜非热加工技术等。 |
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正题名：预制菜关键加工技术与工艺创新研究
索取号：TS217.1/2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1529277
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215292779
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十四楼书库/
[索取号:TS217.1/2]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/
[索取号:TS217.1/2]
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在馆
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架位导航
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3
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1529279
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215292797
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十四楼书库/
[索取号:TS217.1/2]
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在馆
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架位导航
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