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@a本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。
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| 食品分析/张水华主编.-第1版.-北京：中国轻工业出版社，2007.08 |
| 344页：图；26cm.-(普通高等教育“十五”国家级规划教材) |
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| ISBN 978-7-5019-4304-3(简装)：CNY38.00 |
| 本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。 |
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正题名：食品分析
索取号：TS207.3/2
预约/预借
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登录号
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条形码
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状态
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备注
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1
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201753174
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十四楼书库/14W03A0101/
[索取号:TS207.3/2]
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在馆
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架位导航
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2
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十四楼书库/14W03A0101/
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十四楼书库/14W03A0101/
[索取号:TS207.3/2]
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