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@a跟大厨学做酱料@Agen da chu xue zuo jiang liao@f何行记, 李健荣, 冯庆强等著
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@a第1版
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@a南京@c江苏美术出版社@d2015.01
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@aDaily cooking
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@a由台湾邦联文化事业有限公司授权出版
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@a本书结集西式、意大利、南洋、日本、中华、小吃、甜点、香草料理专家, 亲自以图片示范独门的5道酱料, 并以这5道特色酱料, 烹调出风味绝佳的料理 ; 书中另有酱料的保存、应用方法和调制过程的小秘诀, 运用料理也有达人教授的小技巧。各系酱料需要什么材料? 会用到哪些用具? 需用什么容器保存? 冰过的酱料再次使用时该如何回温? 想要品尝白酒洋菇酱做出的干贝明虾、意大利油醋搭配焗生蚝、南洋罗望子酱佐上鲑鱼、日本照烧酱制成的和风汉堡、中华药膳汁蒸荷叶鱼、红糟肉酱镶苦瓜、焦糖牛奶酱烤面包布丁、百里香奶油酱焗田螺, 不用到8间餐厅消费, 只要拥有这本书, 就能学会40道大厨酱料、80道必尝好料, 轻松习得大师级的好手艺。
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@aCN@b郑州旅游职业学院@c20150710
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| 跟大厨学做酱料/何行记, 李健荣, 冯庆强等著.-第1版.-南京：江苏美术出版社，2015.01 |
| 124页：彩图；26cm.-(Daily cooking) |
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| ISBN 978-7-5344-7311-1(简装)：CNY32.80 |
| 本书结集西式、意大利、南洋、日本、中华、小吃、甜点、香草料理专家, 亲自以图片示范独门的5道酱料, 并以这5道特色酱料, 烹调出风味绝佳的料理 ; 书中另有酱料的保存、应用方法和调制过程的小秘诀, 运用料理也有达人教授的小技巧。各系酱料需要什么材料? 会用到哪些用具? 需用什么容器保存? 冰过的酱料再次使用时该如何回温? 想要品尝白酒洋菇酱做出的干贝明虾、意大利油醋搭配焗生蚝、南洋罗望子酱佐上鲑鱼、日本照烧酱制成的和风汉堡、中华药膳汁蒸荷叶鱼、红糟肉酱镶苦瓜、焦糖牛奶酱烤面包布丁、百里香奶油酱焗田螺, 不用到8间餐厅消费, 只要拥有这本书, 就能学会40道大厨酱料、80道必尝好料, 轻松习得大师级的好手艺。 |
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正题名：跟大厨学做酱料
索取号：TS264.2/14
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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208209366
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十四楼书库/14W04B0502/
[索取号:TS264.2/14]
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在馆
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2
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十四楼书库/14W04B0502/
[索取号:TS264.2/14]
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[索取号:TS264.2/14]
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十四楼书库/14W04B0502/
[索取号:TS264.2/14]
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0820940
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208209400
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十四楼书库/14W04B0502/
[索取号:TS264.2/14]
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