书目信息

书名: 烹饪基础理论 
作者: 张仁庆 主编
出版信息: 北京   中国时代经济出版社  2006.07
开本页数: 21cm  270页
丛书名: 最新厨师培训教材丛书
单 册:
中图分类: TS972.1
科图分类:
主题词: 饮食业--供应技术
电子资源:
ISBN: 7-80221-103-4
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    烹饪基础理论/张仁庆主编.-第1版.-北京:中国时代经济出版社,2006.07
    270页;21cm.-(最新厨师培训教材丛书)
    
    
    ISBN 7-80221-103-4(简):CNY 35.00
    
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正题名:烹饪基础理论     索取号:TS972.1/23         预约/预借

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